quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Raiz de Lótus

Eu adoro essa raiz!

A raiz de lótus (renkon) é um rizoma muito consumido na culinária oriental e conhecida por seus benefícios à saúde, principalmente, do sistema respiratório.

Quando criança, ao pequeno sinal de gripe ou tosse, eu era obrigada a tomar o chá da raiz seca com gotas de sumo de gengibre. Tomei tanto como remédio que, até hoje, é a única forma que não gosto e continuo tomando como remédio... Mas não se assustem! Todos dizem que o chá é saboroso.

Não é muito simples encontrá-la fora de São Paulo, mas aqui em Brasília, na época da raiz, encontramos na Mikami (415 sul). Justamente por essa falta de disponibilidade que eu não enjoei do sumo da lótus fresca (rala-se a raiz e espreme-se com um pano para extrair o sumo) com gotas de gengibre, outra forma de remédio para gripes e outros problemas respiratórios. O sumo também auxilia no tratamento de hemorragias.

Em seu uso culinário, há várias formas de prepará-la (crua, cozida, frita, etc)... Hoje darei a receita do modo que mais faço em casa. Preparada com algas, fica mais saborosa e mais rica nutricionalmente.

Na hora de escolher, é bom que ela esteja o mais clarinha possível (marrom claro) e com as pontas fechadas por seus nós, de forma a proteger o seu conteúdo.