quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Você conhece o Arroz Basmati? E o Alho Negro?

Hoje um amigo me enviou uma receita que me deixou curiosa: Basmati com Camarão.


             Foto retirada do mesmo site da receita.

Eis que essa receita traz duas novidades (pelo menos para mim): Arroz Basmati e Alho Negro. 

Minha paixão por arroz é notória entre as pessoas que me conhecem... Por isso, minha curiosidade foi imediata. Inicialmente, eu o confundi com o Arroz Thai (que eu adoro, mas outro dia falaremos nele).

Fazendo uma pesquisa, descobri uma postagem de um blog que explica bem as características desse arroz (Arroz Basmati), deixando-me com água na boca. Segue um trecho da postagem de Bergamo, autor do blog:

"O arroz Basmati é um grão todo especial. É proveniente da Índia, mais precisamente dos pés do Himalaia. Seus grãos são pequenos mas bem longos e tem um aroma todo especial - para mim, bastante adocicado e agradável. Alguns livros se referem à um aroma de nozes. Tem como característica principal reter a umidade sem que fiquem grudados. Segundo Maria Lucia, a tradução literal de seu nome significa "rainhas das fragrâncias" - realmente um nome que condiz com o ingrediente."

Deve ser uma delícia!!!

O alho negro também despertou certa curiosidade. Na pesquisa, descobri que trata-se do alho comum que passa por um processo de maturação que dá as características específicas desse ingrediente.

Agora só tem um jeito: tentar encontrar esses ingredientes, prová-los e postar o resultado aqui...

Uma das belezas da culinária é que ela sempre nos lança um novo desafio! E lá vamos nós!!!

4 comentários:

  1. Onde se compra arroz Basmati????

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  2. Olá, em Brasília, sempre encontro o arroz basmati no Pão de Açúcar. Nunca procurei em outros lugares...

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  3. O alho negro é tranquilo fazer em casa:
    http://campinas.olx.com.br/como-fazer-alho-negro-apostila-iid-232732108

    Mas o Arroz Basmati, dai é dificil encontrar.

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  4. Fernanda, tenho encontrado os dois em Brasília, mas quero fazer o alho em casa também. Você já fez?

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