domingo, 23 de janeiro de 2011

Chamas do Fogão


Algumas receitas aqui postadas farão referência à potência das chamas a serem usadas no cozimento dos alimentos. Dessa forma, essa postagem é destinada exclusivamente a definir o padrão a ser usado nas receitas:

Fogo Alto - Trata-se da maior potência de chama que a regulagem do controle da boca do fogão possibilitar:



Fogo Baixo - Trata-se da potência de chama mais baixa da regulagem normal do controle da boca do fogão:



Fogo Baixíssimo: Trata-se de uma chama bem mais baixa, obtida por meio da regulagem do controle da boca do fogão no sentido do desligamento da chama. É a regulagem que permite a menor saída de gás:



Fogo médio: Trata-se da chama de intensidade moderada, em que a regulagem do controle da boca do fogão situa-se no meio termo entre a do fogo alto e a do fogo baixo.

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