domingo, 3 de outubro de 2010

Leite de Coco Caseiro

Já falei aqui do leite de coco natural (receita da Tapioquinha), mas hoje vou detalhar melhor o processo, pois ele também é um ingrediente do Bobó do Camarão.

INGREDIENTES:

1 coco seco inteiro grande


3 copos (americanos) de água

MODO DE FAZER:

Descascar o coco seco, deixando só a polpa. Para facilitar o processo de retirada do coco da cabaça, colocar para assar no forno pré-aquecido a 180°C por uns 5 minutos em uma assadeira (evita sujar o forno) ou na própria grelha do forno. Outra opção é aquecer o coco na boca do fogão, tomando cuidado para não queimar muito a polpa.



 
 
Para retirar a casca mais fina da polpa do coco, usar uma faquinha. Em seguida, cortá-lo em pedaços.


Bater no liquidificador com 3 copos de água quente (quase fervente) por 2 minutos.  Se o coco não for grande, usar meio copo a menos de água.

Atenção: Não esqueça de tampar o copo do liquidificador!!!


Por fim, coá-lo em uma peneira, apertando para extrair bem o leite ou em um pano bem fino.


Pronto! O leite está pronto para usar.


DICAS:

a) Ao comprar o coco, pedir para quebrá-lo ao meio. Fica mais prático, além de que evitar que se leve coco estragado para casa. Para quebrá-lo em casa, utilizar um martelo. 

b) O leite de coco pode ser congelado.

c) Na Feira do Guará é possível comprar o coco já descascado, mas é um pouco mais caro.

5 comentários:

  1. Valeu, modo fácil de entendimento e alem disso muito rápido para processar.
    Obrigado.

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  2. Olá!
    Alguma dica do que fazer com o "bagaço" que sobra na peneira?

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    Respostas
    1. Oi, Isa!
      Quando se extrai a água duas vezes, o bagaço praticamente não tem gosto nenhum, mas ainda pode ser usado para fazer bolos e biscoitos. É bom espalhar em uma assadeira e assar um tempo em fogo baixo para dar uma secada.
      Eu não costumo usar porque extraio a água duas vezes, mas, algumas amigas que extraem apenas uma vez fazem isso.

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    2. ah, legal... obrigada pela dica, estou adorando o blog! :D

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    3. Muito Obrigada, Isabela! Volte sempre e, qualquer dúvida sobre os procedimentos, é só falar!

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