segunda-feira, 2 de maio de 2016

Arroz de Forno a la Vovó Eda

Confesso que nunca fui muito fã das sardinhas... Até que, em 2013, fomos passar a lua-de-mel em Portugal.

Demos chance a esse pequeno (e forte) peixe e ele nos conquistou.

Em Portugal, é comum preparar as sardinhas em uma espécie de churrasqueira, na brasa.

Sardinhas do pequeno e tradional restaurante Cova Funda.
Além disso, há lojas especializadas em vender sardinhas enlatadas com vários temperos. São bem melhores que as conservas produzidas no Brasil. Duas lojas legais em Lisboa são Conserveira de Lisboa e Loja Portugueza.

Voltando ao Brasil, resolvi testar uma receita de arroz de forno de minha avó Eda com as sardinhas enlatadas trazidas de Portugal. Minha avó faz esse arroz desde que eu era pequena e era uma das poucas ocasiões em que eu comia sardinha.

Resultado: virou prato quase semanal nas jantas de casa! Já consegui encontrar algumas latas de boas sardinhas portuguesas no Brasil e volta e meia tenho a sorte de ganhar alguma latinha de presente de amigos caridosos que passeiam por Portugal. Também é possível fazer a própria conserva em casa. Qualquer dia, posto a receita aqui.

A receita deste arroz de forno também é ótima para aproveitar aquele resto de arroz cozido da geladeira ou o molho de tomate que sobrou da macarronada do fim de semana.



A quantidade da receita serve 2 pessoas.


INGREDIENTES:

- 1 xícara de arroz branco cozido
- 1 lata de sardinha (com ou sem pele - de preferência, portuguesa)
- 1 colher de sopa de azeite
- ¾ de xícara de molho de tomate caseiro
- salsinha a gosto

- milho refogado e/ou ervilha fresca (opcional)
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)



terça-feira, 5 de abril de 2016

Salada de Moyashi com Pepino



Esta salada é super refrescante e ótima para acompanhar a refeição. A receita é simples e rápida! 

Aqui em casa, não gostamos muito do sabor do moyashi (broto de feijão) totalmente cru. Então, esta receita faz parte do cardápio semanal. Também gosto de fazê-lo refogado (receita aqui) ou no sukiyaki (receita aqui).

A quantidade, como acompanhamento, serve bem 3 pessoas.


INGREDIENTES:

- 250g de moyashi cru (broto de feijão)
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de óleo de gergelim torrado (se não tiver, pode substituir por azeite)
- 1/2 pepino japonês
- suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de sal



terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Salada de Soba

Em novembro do ano passado, fizemos um evento em parceria com nossos amigos da Cafeteria/Galeria de Arte Objeto Encontrado. Uma das opções do menu era a Salada de Soba:


Resultado: as pessoas curtiram tanto a salada que já estou devendo a receita para uma galera. Por isso, hoje é dia de pagar a promessa!!!

Só uma ressalva: apesar de o soba ser feito com trigo sarraceno (que não é um trigo de verdade), também contém farinha de trigo comum, ou seja, tem glúten. Assim, não deve ser consumido pelos celíacos. 

Mas há esperanças. Um amigo disse que já viu para vender macarrão só com farinha de sarraceno... 

Essa salada é bem nutritiva e refrescante, pois leva limão e tahine, creme de gergelim, rico em proteína. 

Finalmente, vamos para a receita! Rende 2 porções.