quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Raiz de Lótus

Eu adoro essa raiz!

A raiz de lótus (renkon) é um rizoma muito consumido na culinária oriental e conhecida por seus benefícios à saúde, principalmente, do sistema respiratório.

Quando criança, ao pequeno sinal de gripe ou tosse, eu era obrigada a tomar o chá da raiz seca com gotas de sumo de gengibre. Tomei tanto como remédio que, até hoje, é a única forma que não gosto e continuo tomando como remédio... Mas não se assustem! Todos dizem que o chá é saboroso.

Não é muito simples encontrá-la fora de São Paulo, mas aqui em Brasília, na época da raiz, encontramos na Mikami (415 sul). Justamente por essa falta de disponibilidade que eu não enjoei do sumo da lótus fresca (rala-se a raiz e espreme-se com um pano para extrair o sumo) com gotas de gengibre, outra forma de remédio para gripes e outros problemas respiratórios. O sumo também auxilia no tratamento de hemorragias.

Em seu uso culinário, há várias formas de prepará-la (crua, cozida, frita, etc)... Hoje darei a receita do modo que mais faço em casa. Preparada com algas, fica mais saborosa e mais rica nutricionalmente.

Na hora de escolher, é bom que ela esteja o mais clarinha possível (marrom claro) e com as pontas fechadas por seus nós, de forma a proteger o seu conteúdo.




sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Orientações Básicas de como fazer Kombucha em casa

O kombucha é uma bebida milenar, produzida a partir de chá ou infusão adoçados e fermentados com uma colônia simbiótica de bactérias e fungos chamada em inglês de SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast).

Trata-se de uma bebida probiótica, que auxilia na recomposição da flora intestinal. Apesar de ser conhecida por seus inúmeros benefícios à saúde, recomenda-se que cada pessoa prove e observe os reais benefícios no próprio corpo.

Após a primeira fermentação, o chá fermentado (ácido e adocicado) pode passar por uma segunda fermentação, na qual é saborizado, transformando-se em uma bebida gasosa e com o sabor escolhido.

O interessante é que cada um pode produzir uma bebida probiótica e que tenha o sabor adequado ao seu próprio gosto.



sexta-feira, 21 de abril de 2017

Oficina de Kombucha - 7 de maio - Brasília

A próxima oficina de Kombucha, uma bebida à base de chá fermentado e cheia de probióticos, já está marcada: 7 de maio, às 9h30 da manhã!

Será uma manhã de domingo deliciosa e cheia de energia boa.

Esta Oficina é resultado da parceria com os amigos queridos da cafeteria Los Baristas, que serve cafés deliciosos, na 404 norte.

Inscrições até o dia 26/04 terão 10% de desconto.

No facebook, há uma página do evento (clique aqui). Informações sobre kombucha e a última oficina aqui.



ATUALIZAÇÃO:

A Oficina foi linda!!! Que energia boa dessa galera!!! Agradeço a todos que trocaram sua manhã de descanso para ouvir/falar sobre o kombucha. Segue o registro:






Para quem não pôde comparecer, logo informo a data da próxima.